Startseite |Magazin | allO sammelt 14 Millionen US-Dollar ein
allO sammelt 14 Millionen US-Dollar ein
27.5.2026
allO sammelt 14 Millionen US-Dollar ein und will mit KI-Mitarbeitern die Restaurantbranche transformieren – so liest sich die neueste Erfolgsgeschichte aus dem deutschen FoodTech-Ökosystem. Hinter dem Münchner Startup steckt eine ambitionierte Vision: Nicht mehr zahllose Software-Tools, sondern ein zentrales Betriebssystem, das operative Aufgaben im Restaurant künftig automatisiert, Mitarbeitende entlastet und neue Effizienzpotenziale erschließt.
Mehr als 1.000 Restaurantstandorte setzen heute schon auf allO. Doch mit der Finanzierung durch internationale Top-Investoren beginnt jetzt eine neue, KI-getriebene Wachstumsphase – ein wichtiger Meilenstein, nicht nur für allO selbst, sondern für die gesamte Gastronomie.
14 Millionen Dollar für echte Innovation: Was steckt hinter dem Deal?
Die Series-A-Finanzierungsrunde für allO ist ein klares Signal in Richtung Zukunft: Mit satten 14 Millionen US-Dollar zeigen internationale Geldgeber wie Zigg Capital, LifeX Ventures und Aperture großes Vertrauen – nicht nur in das aktuelle Produkt, sondern vor allem in die strategische Vision des Unternehmens. Mit an Bord sind darüber hinaus bekannte Branchenkenner wie Marley Spoon-Mitgründer Fabian Siegel und der Fintech-Investor Mark Ransford. Sie alle teilen ein gemeinsames Ziel: Die Digitalisierung der Gastronomie soll nicht länger an überholter Software-Infrastruktur oder starren Tools scheitern.
Dieses frische Kapital ist der Startschuss für eine massive Expansion. allO will europaweit als Technologieführer auftreten und neue digitale KI-Mitarbeiter („Agents“) auf den Markt bringen. Im Fokus stehen nicht bloß smarte Bestell-Apps oder digitale Kassenlösungen, sondern softwaregestützte Abläufe, die sich gegenseitig ergänzen und erstmals wirklich autonom funktionieren.
Vom Scan-to-Order-Startup zur KI-Plattform aus München
Die Geschichte von allO beginnt nicht als klassische Silicon-Valley-Story, sondern als Antwort auf konkrete Herausforderungen in deutschen und europäischen Gastronomiebetrieben. Gegründet wurde das Startup Ende 2020 von Cancan Liu, Teodor Rupi und Benedikt von Lewinski – mitten in der Pandemie. Zunächst setzt allO auf Scan-to-Order-Lösungen, die den analogen Bestellprozess digitalisieren. Schnell erkennt das Gründerteam aber: Die Branche kämpft weniger mit fehlender Digitalisierung bei der Bestellung als vielmehr mit einer fragmentierten, oft veralteten Softwarelandschaft.
Reservierung, Kasse, Zahlungsabwicklung, Webshop, Lieferdienst, Lagerverwaltung, Backoffice: All das benötigt eine kooperierende technische Basis und muss sich in die bestehenden Abläufe einpassen. allO entwickelt daher eine Plattform, die sämtliche zentralen Prozesse eines Restaurants vernetzt und steuert. Bereits heute werden über 1.000 Standorte in Deutschland mit der gebündelten allO-Lösung betrieben – Tendenz stark steigend. Seit 2024 hat sich die Anzahl der Standorte versechsfacht, und der Umsatz wuchs um das 3,5-Fache. Besonders bemerkenswert: Rund ein Drittel der Neukunden kommen inzwischen auf Empfehlung bereits überzeugter Gastronomen.
Die Zukunft der Gastronomie: KI-Agenten im operativen Restaurantbetrieb
Mit dem aktuellen Investoren-Backing wagt allO nun den nächsten entscheidenden Schritt: den Aufbau und Rollout von KI-basierten Agenten, die als digitale Mitarbeiter:innen zentrale Aufgaben automatisieren. Anstatt wie gewohnt weitere „Tools“ mit neuen Oberflächen zu verkaufen, setzt allO auf Sprach- und textbasierte KI-Assistenten – zum Start etwa den Reservation and Ordering Agent.
Dieser KI-Mitarbeiter übernimmt Reservierungsanfragen, nimmt Bestellungen für Take-away entgegen und beantwortet sämtliche Anrufe automatisch. Das Besondere: Der Agent integriert die erfassten Daten direkt ins Restaurant-Betriebssystem, sodass kein manuelles Übertragen mehr nötig ist. Für Restaurantbesitzer:innen bedeutet das weniger Stress mit Telefon und Zettelwirtschaft und mehr Zeit für die wichtigen operativen Aufgaben.
Doch damit nicht genug: allO arbeitet bereits an weiteren KI-Mitarbeitern, die die Gastro-Praxis revolutionieren könnten. Der geplante Inventory Agent soll Bestellungen bei Lieferanten automatisiert auslösen und den Warenbestand überwachen. Ein Menu Agent wird in Zukunft kanalübergreifend die Speisekarte aktualisieren, Margen und Verkaufserfolge messen und proaktiv Optimierungsvorschläge liefern.
Weniger Tool-Chaos, mehr Zeit für das Wesentliche
Die Grundidee: Du als Betreiber:in musst keine zusätzliche Software mehr erlernen, sondern gibst operative Aufgaben schrittweise in die Hände von smarten digitalen Kollegen. „Restaurantbetreiber wollen keine neue Software lernen. Sie wollen, dass die Arbeit erledigt wird“, bringt es allO-Gründer Cancan Liu auf den Punkt. Das verschiebt den Paradigmenwechsel in der Branche: KI verspricht nicht bloß Effizienz durch Digitalisierung, sondern entlastet in Zeiten von Personalmangel tatsächlich die Arbeitskräfte.
Ein vernachlässigter Markt – und riesige Chancen
Bemerkenswert ist, dass allO sich von Beginn an auf ein Marktsegment konzentriert, das bislang von klassischen Gastro-Softwareanbietern gerne vergessen wurde: Restaurants mit internationaler Küche. Diese machen nach eigenen Angaben knapp 70 Prozent der Restaurants in Deutschland aus. Viele der bisherigen Softwaresysteme waren nicht auf mehrsprachige Teams ausgelegt, kamen mit komplexen Speisenstrukturen nicht zurecht und wurden den Anforderungen eines Geschäftsmodells, das zwischen Vor-Ort-Kund:innen und Lieferdiensten wechselt, schlichtweg nicht gerecht.
Angesprochen wurden damit eben besonders jene Gastronomieunternehmen, die zwischen den Stühlen von Tradition und Zukunft sitzen – und genau hier zeigt sich jetzt die Marktlücke. allO öffnet sich inzwischen zudem für weitere Gastronomiekonzepte, die mit ähnlichen Herausforderungen kämpfen: Ineffiziente Betriebsabläufe, Branchenengpässe beim Personal sowie steigende Kosten.
Der KI-Vorsprung als Gamechanger
Die von allO angestoßene Entwicklung bleibt auch den Investoren nicht verborgen. Zigg Capital, der Lead-Investor, glaubt an eine neue Softwarekategorie, die weit über Kassensysteme hinausgeht. Entscheidend unterscheiden sich allOs “KI-Mitarbeiter” von bisherigen KI-Tools dadurch, dass sie nicht mehr als Einzellösung funktionieren, sondern einen ganzheitlichen Blick auf alle Betriebsdaten erhalten. Das birgt enormes Automatisierungspotenzial und ebnet den Weg für wirklich autonome Abläufe im Restaurant.
Die KI-Mitarbeiter verknüpfen Reservierungen, Einkauf, Lagerbestand, Reporting, Abrechnung und Mitarbeitermanagement – ein in der Branche bislang einmaliger Ansatz. Gerade in Hochzeiten von Personalmangel und schärferem Wettbewerb werden automatisierte Routinen zu einem echten Wettbewerbsfaktor.
Europaweiter Rollout: Die nächsten Ziele von allO
Mit dem Investment will allO jetzt zügig auf andere europäische Märkte expandieren. Das Ziel: Überall dort, wo Betreiber:innen mit Fachkräftemangel, Kostendruck und veralteter Software kämpfen, soll die Münchner Plattform in Zukunft als Lösung präsent sein. Die Plattform entwickelt sich dabei zu einer Art Betriebssystem für Restaurants, das einen zuverlässigen digitalen Arbeitsplatz für alle Mitarbeitenden bietet – unabhängig von Sprache, Position oder Restauranttyp.
Die nächsten Monate werden durch die Entwicklung und Veröffentlichung weiterer KI-Agenten geprägt sein. Gerade der geplante Inventory Agent und der Menu Agent könnten für den Arbeitsalltag in der Küche, im Service und im Backoffice neue Maßstäbe setzen. Automatisierte Bestandsüberwachung verhindert Engpässe und Überbestellungen; Menü-Anpassungen in Echtzeit verbessern Marge und Wettbewerbsfähigkeit.
Neue Wege für die Gastronomie: Ein Blick in die Praxis
Was bedeutet all das für deinen Betrieb? Die vollständige Automatisierung operativer Aufgaben spart Zeit beim Personal, verhindert Fehler, sorgt für bessere Datenlage, schnellere Entscheidungswege und letztlich für mehr Umsatz. Gerade in einer Zeit, in der das Konsumverhalten der Gäste sich wandelt und die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen fordernder werden, eröffnet dir der Einsatz autonomer Systeme ungeahnte Effizienzsprünge.
Hinzu kommt, dass Komplexität abgebaut und die Benutzerfreundlichkeit für internationale und diverse Teams enorm verbessert wird. allO positioniert sich damit als Enabler für zukunftsorientierte Restaurants: Egal, ob kleines Familienunternehmen, urbane Kette oder innovatives kulinarisches Startprojekt.
Fazit: Startschuss für die KI-Ära in der Gastronomie
Mit dem 14-Millionen-Dollar-Investment und dem klaren Fokus auf KI-Agenten signalisiert allO, dass der nächste große Innovationssprung in der Restaurantbranche unmittelbar bevorsteht. Anstatt dich weiter mit isolierten Tools und halbherzigen „Digitalisierungslösungen“ abzufinden, kannst du als Gastronom*in darauf setzen, dass eine schlanke, intelligente Plattform künftig viele deiner operativen Herausforderungen löst.
Die übergreifende Integration von KI-Mitarbeitern erlaubt dir nicht nur, Kosten und Abläufe im Griff zu behalten, sondern auch neu zu denken, wie Service, Küche oder Backoffice effizient und fehlerfrei arbeiten. Wer jetzt auf smartes Plattform-Denken und Automatisierung setzt, verschafft sich entscheidende Vorteile im Kampf um Gäste und Personal.
Die Erfolgsgeschichte von allO steht erst am Anfang. Mit seiner radikalen Digitalstrategie und den frischen Millionen im Rücken ist das Startup auf dem besten Weg, ein neues Kapitel der Gastronomie-Transformation zu schreiben – mit KI, für die Zukunft deiner Branche.
Könnte dich auch interessieren
26.7.2024